ACTA DE REUNIÓN Y ALMUERZO 16 de Enero de 2019, RESTAURANTE ES VIDRE
16 de enero de 2019ACTA DE REUNIÓN Y ALMUERZO 17 de Septiembre de 2019, RESTAURANTE BROSAMAR, CA’N PASTILLA
17 de septiembre de 2019Por gentileza de nuestra compañera académica Dña. Elena Núñez.
Palma de Mallorca a 22 de Mayo de 2019.
Preside D. Juan Gual de Torrella. Resto asistentes: D. Nicolás Pomar Perelló, D. Gabriel Roca Roca (tesorero), D. Miguel Puigserver, Dña. Elena Núñez (anfitriona), D. Rafael Salas Pons (vicepresidente), D. Juan Carlos Enrique Forcada, D. José Luis Roses Ferrer, Dña Bárbara Mesquida Mora y Damián Verger Garau (secretario). Total 10 socios académicos.
La iniciativa e invitación a tan espléndido evento ha estado a cargo de nuestra estimada académica Dña Elena Núñez, quien nos ha sorprendido con una paradisíaca excursión en el mítico barco “Falcao I” construido para el rey Balduino de Bélgica y su esposa Fabiola de Mora, recientemente reformado y perfectamente acondicionado para seguir manteniendo el carácter e idiosincrasia de su época. El “Falcao I” es un barco que se contrata habitualmente para la celebración de eventos y excursiones.
Zarpamos placenteramente bajo un sol medio veraniego del mediodía con una brisa primaveral para navegar surcando un mar calmado bordeando la costa hacia Illetas.
Los académicos recibimos la bienvenida a bordo del “Falcao I” con la exquisita simpatía y profesionalidad de una tripulación totalmente compenetrada capitaneada por el capitán Carlos, joven pero experimentado lobo de los mar. Nos sirvieron un brut rosé de la tierra y un vino blanco “Blancs de Blancs” de las bodegas José Luis Ferrer.
El festival culinario se inició con una interesante variedad de aperitivos: nutrido surtido de quesos (cabrales, mahonés, manchego, etc..), jamón ibérico de corte en viruta, mojama, embutidos (camaiot, fuet…) y también una sobrasada casera reserva especial “Familia Joan Gual de Torrella”.
El almuerzo dio comienzo con una variedad de entrantes de equilibrada frugalidad e incuestionable sabor marinero:
*Una espuma de pulpo con ajete y pimentón sevido en cazuelita.
*Una crema de zanahoria morada con brotes verdes.
*Calamar andaluza sobre lecho de cebolla y canónigos.
Y como plato principal un excepcional arroz meloso de bogavante que recibió el aplauso y beneplácito de todos los socios académicos presentes. Un arroz bomba con un caldo de intenso sabor a crustáceo y a mar, con perfecto condimento y especiado al punto. Nadie se resistió a la degustación de otro plato de tan excelso manjar.
Tan opípara comida siguió regada por los soberbios caldos de las bodegas José L. Ferrer “Blanc de Blancs” 2018, Vertitas Brut nature y Raventós i Blanc (Conca del riu Anoia), así como tinto también de las bodegas José L. Ferrer.
El postre prosiguió con el deleite de todos los comensales:
* Un mousse de espuma de cacahuete y chocolate
*Una deliciosa crema catalana
*Y uvas blancas y tintas
Todos hemos coincidido en que ha resultado ser una maravillosa sorpresa y delicia culinaria a bordo de una nave con solera anclada en nuestro querido y apacible “mare Nostrum”.
En otro orden de cosas el Sr. Gabriel Roca (tesorero)–quien lleva la iniciativa de los contactos con la Guía Repsol (entidad que nos va a patrocinar y financiar) –nos ha comentado que las perspectivas son excelentes y que finalmente van a proseguir con todo lo anunciado inicialmente y que se adjunta en correo aparte y contiguo al presente.
(DISTINGUIDOS SOCIOS, ES IMPORTANTE LEERLO PUESTO QUE VA A MARCAR EL CURSO DE NUESTRA ACADEMIA).
Para un mejor y eficaz desarrollo del orden del día, de mútuo acuerdo se establece que a partir del próximo evento los asuntos a tratar se llevarán a cabo en el inicio de las reuniones/eventos gastronómicos, a pesar de que luego prosigan y se aporten nuevas ideas o soluciones.
Nuestro presidente, el Sr. Juan Gual de Torrella nos recuerda que “La Academia de Gastronomía de Mallorca” cumple una década; motivo que podría utilizarse para programar algún acto relevante para hacernos más visibles y autogenerarnos una mayor promoción. Por consiguiente, SE RUEGA A TODOS LOS SOCIOS ACADÉMICOS EN LA MEDIDA LES SEA POSIBLE INTENTEN APORTAR IDEAS A TAL EFECTO PARA CONSENSUAR EN EL PRÓXIMO EVENTO.
Tras un espléndido día de sol y mar, sabrosa cocina y alegre y divertida compañía de una “Academia” cada vez más entrañable e ilusionada en su presente y futuro, se establece el próximo evento académico para el “Jueves 13 de Junio”, excursión a la Isla de Cabrera en barcos de varios voluntarios académicos que gentilmente se han prestado a tal labor, con salida desde el Club Náutico de La Rápita.
Próximamente se informará respecto a horarios y otros detalles vía medios habituales.
Salud y felicidad a todos, y de parte de todos, gracias, Elena.
El Secretario.
